ABSTRAK
Buah buni (Antidesma bunius (L.) Spreng) mengandung antosianin yang
bermanfaat sebagai pewarna dan antioksidan alami. Untuk memperoleh
antosianin dapat dilakukan melalui proses ekstraksi. Pemilihan metode ekstraksi
yang tepat akan memberikan aktivitas yang baik. Metode maserasi dan sonikasi
memiliki kelebihan yang sama yaitu sederhana dan aman untuk senyawa
termolabil seperti anto…