ABSTRAK
Radikal bebas adalah molekul reaktif yang dihasilkan dari paparan sinar
ultraviolet, dapat merusak sel dan memicu kanker. Antioksidan sintetis seperti BHA
dan BHT sering digunakan sebagai pengawet, tetapi pemakaian jangka panjang
berisiko karsinogenik, sehingga pengembangan antiradikal alami menjadi penting.
Daun mangrove Sonneratia alba berpotensi sebagai antiradikal karena
menga…